Dans les établissements de santé, un chariot est un équipement important pour la distribution de repas. Le chariot de distribution de repas regorge d’avantages et se distingue par des fonctionnalités diverses.
A chaque établissement répond un profil spécifique, donc des besoins particuliers aussi. Mais, face à l’évolution technologique, le but demeure le même, c’est d’être à la hauteur des innovations.
Quel que soit votre établissement, hôtel ou restaurant, il s’avère essentiel de disposer des vaisselles et des plateaux suffisants. Ce sont des éléments très importants permettant de servir au mieux vos différents plats.
Le nettoyage des chariots de distribution de repas est un travail à part pour les personnes qui œuvrent dans le domaine de la restauration collective, les établissements de santé ou les services pénitentiaires. Il s’agit d’une étape cruciale, qui doit être effectuée régulièrement, pour garantir la santé et l’hygiène de tout le personnel, mais surtout des clients. Pour faciliter ce nettoyage, Electro Calorique vous propose l’arche de désinfection, conçu spécialement pour cet effet et qui garantit la propreté de votre chariot de distribution.
Étant le repas le plus crucial de la journée, le petit-déjeuner doit être servi de la bonne manière et dans les meilleures conditions. Pour cela ; il faut s’équiper d’un appareil adapté et performant, garantissant un service optimal du petit-déjeuner.
Au quotidien, les chariots de distribution de repas sont très prisés par les établissements hospitaliers. En effet, ces appareils permettent de faciliter le transport des plats de la cuisine jusqu’aux patients sans perdre leurs propriétés organoleptiques et de leur chaleur.
Dans les techniques de refroidissement pour le transport des aliments, l’utilisation de la réfrigération de l’eau glycolée devient très privilégiée, en raison de ses avantages et de son ergonomie. Cette technique consiste à utiliser de l’eau contenant du glycol comme fluide secondaire dans le système. La technique est considérée comme étant la meilleure pour transporter les aliments, car elle est écologique et réduit les impacts environnementaux engendrés par les autres systèmes.
La conservation des aliments est une étape cruciale dans le domaine de la gastronomie. En effet, il est important que les plats conservent la température idéale pour que leur goût et leurs textures ne se dégradent pas. En maintenant la bonne température, la santé des consommateurs est préservée. Parmi les techniques de refroidissement existe le froid ventilé, qui est un des meilleurs moyens de conservation.
Le chariot de distribution de repas est un équipement incontournable dans les établissements comme les hôpitaux, les établissements pénitentiaires, les EHPAD et les maisons de retraite. Un must have pour faciliter le transport du repas depuis la cuisine et surtout sa distribution dans les chambres ou les tables. Avec ses six roues, vous avez la possibilité de circuler aisément dans les couloirs ou les ascenseurs.
En liaison froide ou chaude, les chariots de distribution de repas sont au cœur de la logistique des établissements de restauration collective. Depuis plus de 50 ans, Electro Calorique innove et développe des chariots spécifiques pour ses clients. Une qualité Made in France qui s’exporte. Rencontre avec Jérôme Brossat, dirigeant d’Electro Calorique.
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